|
Очередной поход в Азию не заставил себя ждать. Как обычно, мы выбрали воскресний вечер и выдвинулись… хотя, перед выдвижением мы сделали одно немаловажное дело – позвонили и забронировали столик! В сегодняшних реалиях это небесполезное действо – была вероятность остаться не у дел. Пустой столик был один, да и тот наш.
В этот раз нас заинтересовали: «Говяжий язык с овощами», «Рулетики с морепродуктами», «Утка по Пекински», «Па Сы Най Ла», «Па Сы Сын Дзяо», коньяк «Remi Martin VSOP» и пирожное «Филадельфия». Еще были сок и пиво, но это уже не принципиально. |
|
|
|
|
|
|
|
«Говяжий язык с овощами» - сопсно, говяжий язык, свежие огурчики, свежая морковь и соус. Всё. Говяжий язык, редко бывает сочным. Только не в Азии! Очень сочно! Во вкусе присутствует легкая острота. Она – острота – вообще присуща азиатской кухне. Состав соуса нам не сообщили…
«Рулетики с морепродуктами» - мидии, креветки, осьминоги, каракатицы, кальмары и что-то еще из морских глубин. Кедровые орешки, красный перец… все это завернуто в прессованные водоросли (в Японии их называют «Нории»). Яичный кляр. Готовится на пару.
«Утка по Пекински». Я, в силу своего пролетарского происхождения, думал, что утка будет цельной и успел представить себе процесс разрывания ее руками и с применением подручных средств! От этого меня избавил повар, сообщив при этом, что так и должно быть. Кроме утки, подаются три соуса - острый, сладкий и кислосладкий. Блинчики. Кинза, свежие огурчики и лук, прорезанный на кончиках для придания формы кисточки. Кисточкой из лука надо наносить соус на блинчик, класть на него огурчик, кинзу, лучек, уточку… заворачивать и кушать. Мазать, класть и заворачивать нам быстро надоело и вспомнив о пролетарском происхождении, я стал макать утку в соусы класть в рот и заедать кинзой, огурчиком, лучком и блинчиком. :-) А еще, была пиалка с САХАРОМ! В него, оказывается надо обмакивать утиную кожицу и… тоже очень вкусно!
В зале есть «красный угол», только красуется там Будда. Собственной персоной. Его принято одаривать денежными знаками. Количество нулей на знаках не принципиально. Как и любое подношение, оно должно быть искренним.
Официанточка в зале одна, но она тиха, скромна и проворна. Ни одной заминки в подаче и всегда готова дать необходимые комментарии по содержимому и правилам приема блюд.
Особое мнение: великолепный ресторан! Были там неоднократно и пойдем еще. Качество работы кухни и персонала невозможно переоценить.
P.S. Интересное наблюдение. За одним из столиков сидели.. да-да, азиаты и судя по мимике были довольны не меньше чем мы! А вот это уже полное признание заслуг работников ресторана.
Eugen Alex Lee - 21/09/2008
